Halte ich für Quark, äh falsch, diese Aussage. Es gibt schon Quark, allerdings sehr selten und sehr teuer (500 g für mind. 3,50 USD).Als Ersatz wird oft Frischkäse (Philadelphia oder Cottage Cheese usw...), eine 50/50 Mischung von Frischkäse und Naturjoghurt, Quark selbst herstellen (viel Spaß bei der Matscherei) und Sour Creme empfohlen.
Ich nehme letzteres und meine Zunge merkt kaum einen Unterschied im Geschmack und was die Konsistenz angeht. Kostet auch nicht viel: etwa 85 Cent das Becherchen (454 g), nur die Ökoversion ist kostspieliger.
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